입맛없을때 딱! 밥도둑 깻잎김치 만드는법

🌿 입맛 살려주는 밥도둑, 깻잎김치 만들기

 

요즘 처럼 입맛 없을 때 생각나는 반찬이 있다면 단연 깻잎김치 아닐까요?

짭조름 하면서 매콤한 양념이 깻잎 한장 한장 스며들어 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥 한공기 순삭입니다. 이번에 만든 깻잎김치는 사진처럼 윤기 좌르르흐르는 비주얼부터 이미 합격! 싱싱한 깻잎김치 같이 한번 만들어 볼까요??

 

- 재료 -

깻잎 30~40장

고춧가루 2큰술

간장 3큰술

다진마늘 1큰술

설탕 1작은술

참기름 약간

통깨 

양파, 당근, 청양고추

 

 

만드는 법
1. 깨끗히 씻은 꺂잎은 물기를 털어 준비해주세요

 

2. 큰볼에 간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 채썬 양파, 당근, 고추를 넣고 잘 섞어 줍니다. 

 

3. 이제 깻잎에 양념을 골고루 바르고 차곡차곡 쌓으면 되는데 사실 이 과정이 조금 번거롭긴 하지만 깻잎의 맛을 좌우하는 핵심이에요. 깻잎에 너무 많은 양념을 바르면 나중에 너무 짜지니까 너무 꼼꼼히 바르지 마시고 그냥 대충대충 발라주세요^^

 

4.완성된 깻잎김치는 밀폐용기에 담아 반나절정도 숙성 시켜주세요

 

바로 먹어도 맛있지만  숙성시키면 숨이 죽고 양념이 고루 배어져 더 깊은맛을 보실수 있습니다.

 

따끈한 밥 위에 올려 한입, 삼겹살과 함께 쌈으로 한입.

물말은 밥에 깻잎반찬 하나만 있어도 최고의 한끼가 되죠.

 

 

깻잎 효능

 

1. 면역력 강화

깻잎에는 비타민A와 C가 풍부하게 들어있어 면역력을 높여주고 감기예방에도 도움을 줍니다. 

 

2.항산화 작용

깻잎에는 로즈마린산, 플라보노이드 같은 항산화 성분이 풍부합니다. 이 성분들이 체내 활성 산소를 제거해 노화방지, 피부건강유지에 도움을 줘요.

 

3. 혈액건강개선

깻잎에는 철분과 칼슘이 들어있어 빈혈과 혈액순환을 원활하게 만들어 줍니다. 

 

4. 소화촉진

깻잎특유의 행 성분은 위장을 자극해 소화를 돕고 식욕을 증가시키는 효과가 있습니다. 

 

 

집에서 간단하게 만들수 있으면서도 밥도둑 열할 제대로 하는 깻잎김치. 

넉넉하게 만들어두면 냉장고 열때마다 든든한 느낌이 듭니다. 

오늘 반찬 고민이라면, 향긋하고 매콤한 깻잎김치 한번 만들어 보세요