매콤한 유혹, 집에서도 맛집 퀄리티!! 알쭈꾸미 손질방법과 쭈꾸미 볶음 만들기

알쭈꾸미 손질방법과 알이 톡톡터지는 매콤한 쭈꾸미 볶음 만들기 레시피
 
요즘 제철을 맞은 알쭈꾸미가 한창 이죠~ 알이 꽉찬 알쭈꾸미는 봄철 별미로 특히 인기가 많아요. 하지만 쭈꾸미는 손질을 제대로 하지않으면 비린내가 나거나 식감이 떨어질 수 있어서 오늘은 집에서 쉽게 따라할 수 있는 쭈꾸미 손질법을 알려드리고 더불어 쭈꾸미 볶음레시피 까지 소개해드릴께요.
 

매콤 얼큰 쭈꾸미볶음

 

알이 탱글탱글 싱싱한 봄철 알쭈꾸미

♧ 손질 전 준비

• 굵은소금
• 가위

♧ 손질 순서

• 머리뒤집기- 쭈꾸미 머리를 살짝 뒤집어주세요. 이때 너무 세게 잡아당기면 알이 터질수 있으니 부드럽게..!!
• 내장제거(알 보존하기)- 일반쭈꾸미는 내장을 제거하지만 알쭈꾸미는 알을 살리고 불순물만 제거하는것이 중요해요. 
• 알이 있는 머리 부분은 최대한 건드리지 않고 검은 먹물 주머니만 살짝 제거하고 알은 그대로 유지!!!
• 가위를 이용해 눈과 입을 제거해주세요 다리 중앙을 보면 딱딱한 입이 있어요. 손으로 꾹 눌러 빼주면 쉽게 제거됩니다. 
• 소금으로 세척- 굵은 소금을 넣고 바락바락 문질러 주세요. 이 과정에서 점액제거, 비린내제거, 식감개선 이 3가지 효과를 보실수 있습니다. 
• 깨끗하게 헹구기- 찬물에 2~3번 헹궈 마무리 합니다. 

알쭈꾸미는 손질이 어렵게 느껴질수도 있지만 몇번 해보면 금방 익숙해져요. 알을 살리는 섬세함 이것만 기억하면 누구나 맛있는 알쭈꾸미 요리를 만드실 수 있답니다. 
 
쭈꾸미 손질 완성 하셨나요? 
 
쭈꾸미는 씹을수록 고소하고 쫄깃한 식감이 살아있는 해산물입니다. 여기에 매콤달콤한 양념이 더해지면 밥도둑으로 변신하죠. 쭈꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐서 숙회로 먹어도 너무 맛있지만, 매콤한게 땡길때, 특히 스트레스 받았을 때 오늘 소개하는 쭈꾸미 볶음 레시피로 기분까지 확 풀어보세요. 
 
 
- 재료 -
 

• 쭈꾸미 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 참기름 1큰술

 
- 만드는 방법 -
 
1. 팬에 기름을 두르고 다진마늘과 대파를 넣어 향을 내줍니다.
 
2. 손질한 쭈꾸미를 넣고 준비한 양념장과 양파도 넣은다음 센불에서 빠르게 섞어줍니다. 
 
3. 양파가 다 익으면 참기름을 두르고 접시에 담으면 완성.
 
청양고추를 넣으면 매운맛 UP!!!!!!
 
Tip!!! 
쭈꾸미는 센불에서 빠르게 볶아야 질기지 않고 부드러워져요.
 
 
완성된 쭈꾸미 볶음은 깻잎이나 상추에 싸먹으면 한껏 풍미가 올라가고 남은 양념으로 따뜻한 밥위에 올려 비벼 먹으면 정말 완벽한 한끼가 완성됩니다. 
 
 

♧ 쭈꾸미 효능

• 피로회복& 활력증가: 타우린이 풍부해서 에너지 회복과 간기능개선에 도움을 줍니다.
• 다이어트 식품: 저지방 고단백으로 칼로리는 낮고 포만감이 높아 체중관리에 효과적이에요.
• 혈액순환 개선: 타우린과 불포화지방산은 콜레스테롤 감소에 도움을 주고 심혈관질환 예방에도 도움을 줍니다.
• 두괴건강& 집중력향상: DHA, EPA같은 오메가3 지방산이 들어있어 기억력 향상, 집증력증가에도 도움을 줍니다. 
• 빈혈예방: 쭈꾸미는 철분이 풍부해서 빈혈예방에 도움을 주고 특히 여성분들에게 좋은 식재료 입니다. 

알쭈꾸미는 맛, 건강, 다이어트 까지 잡은 완벽한 식재료라고 할수 있죠.
 
 
쭈꾸미볶음은 생각보다 어렵지 않으면서 집밥을 한단계 업그레이드 시켜주는 효자메뉴입니다. 매콤한 양념과 쫄깃한 식감이 어우려져 한번 먹으면 계속 생각나는 맛이죠.
오늘 저녁, 특별한 메뉴가 생각난다면 제철 알쭈꾸미 볶음으로 집에서 맞집 분위기 한번 내보시는건 어떨까요?